Динаміка пропозиції, попиту та торгівлі
Прогнозується, що внутрішній попит і пропозиція часнику будуть загалом збалансовані в 2026 році; очікується, що обсяг, спожитий для переробки, сягне 4,34 мільйона тонн-збільшення на 100 000 тонн щорічно--року-за рахунок достатньої кількості сировини. Що стосується експорту, Сполучені Штати раніше були найбільшим ринком для китайського зневодненого часнику; в той час як експорт ненадовго зупинився в квітні 2025 року через тарифи, торгівля в основному відновилася після угоди, досягнутої між Китаєм і США в травні. Продукція також експортується майже в 30 країн і регіонів, включаючи Європейський Союз і Південно-Східну Азію.
Експлуатаційні характеристики галузі
Поточний ринок характеризується «ціноутворенням-на основі якості»: високоякісні-поставки циркулюють гладко, тоді як переробка-часнику нижчої якості рухається повільно та стикається з тиском на зниження цін. Галузь поступово переходить на інтелектуальне виробництво та технології сушіння з-низьким енергоспоживанням, а попит на зручні інгредієнти в секторі громадського харчування продовжує розвивати ринок.
