Чи можна використовувати вологі зневоднені гранули часнику для приготування їжі залежить від ступеня впливу вологи; основними критеріями безпеки є відсутність цвілі та сторонніх{0}}запахів:
Злегка вологий (лише розм’якшений; без сторонніх{0}}запахів або плям плісняви)
Їх можна використовувати для приготування їжі. Перед використанням гранули рекомендується розкласти на деко і просушити при низькій температурі. Після відновлення до сухого стану їх можна використовувати для-смаження або пасерування, щоб додати смаку; висока-температура приготування допомагає ще більше зменшити мікробні ризики.
Сильно вологий (з плямами плісняви, сторонні-запахи або липкість/злипання)
Їх не рекомендується варити. У такому стані цвіль могла виробляти невидимі неозброєним оком токсини, які неможливо повністю знищити стандартним високо-температурним приготуванням. Їх споживання може призвести до дискомфорту в шлунково-кишковому тракті, наприклад до болю в животі або діареї, що створює ризик для безпеки харчових продуктів.
